有很多食物营养师几乎不买，几乎不吃，可是很多人却天天都在吃，这篇文章就列举12个，为了自己的健康，真的劝你尽量少吃或者不吃。

1、 土榨油

▲图：摄图网

(资料图片)

土榨油是指小的油料作坊榨出来的油，跟大多数成品油比，它没有经过脱酸、脱色、脱臭的精炼处理， 容易黄曲霉毒素(致癌物)超标，烹调时也容易产生加速人体衰老的过氧化物，以及不利于心血管健康的反式脂肪酸， 详细原因可以看下面小字解读。

脱酸可以脱去容易氧化的游离脂肪酸，脱色可以脱去对光敏感的色素比如叶绿素，脱臭可以脱去引起油脂异味的物质，主要是油脂氧化产物。

脱去这些物质都能让油更稳定，不仅有利于延长油的保质期，烹调加热时也少产生加速人体衰老的过氧化物，以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。

另外这些精炼环节也可以去除致癌物黄曲霉毒素和多环芳烃，以及反式脂肪酸这些有害健康的物质，常见烹调油中，花生特别容易污染黄曲霉毒素，颗粒不完整的花生更容易污染， 所以土榨油尤其是土渣花生油黄曲霉毒素超标的风险较大。

2、 蜂蜜水

▲图：摄图网

蜂蜜75.6%是糖[1]，22%是水，1.9%是脂肪，剩下0.5%是可能对健康有益的其它成分，咱们还是用水冲蜂蜜喝，每次可以摄入的对健康有益的成分更少， 所以别指望喝蜂蜜水美容养颜。

另外蜂蜜的糖主要是果糖和葡萄糖[2]，果糖可以代谢成尿酸，也能在肝脏细胞里转化为脂肪， 所以果糖吃多了会增加痛风和脂肪肝风险 ；血糖的话就是血液里的葡萄糖，蜂蜜直接富含葡萄糖， 所以喝蜂蜜水也容易升血糖。

有的朋友喝了蜂蜜水便秘问题可能会改善，但这只对果糖不耐受的极少数人管用 ，他们没法吸收果糖，果糖进入大肠，会使大肠渗透压增高，于是肠道外的水就会被吸到肠道里，然后就会增加便便含水量，便秘问题就改善了。可是果糖进入大肠也会被微生物发酵产生气体，所以也会引起腹胀的问题，甚至会引起腹痛的问题[3]。

因此即使是果糖不耐受又便秘的朋友，也不建议喝蜂蜜水缓解便秘。

3、 红糖水

▲图：摄图网

红糖的主要成分是升血糖快的蔗糖，很多人觉得它和血液都是红色的，应该很补血，事实却是：

红糖的红是因为熬煮时，其中糖跟氨基酸发生了美拉德反应，熬煮温度越高，熬煮时间越长，美拉德反应就越剧烈，生成的类黑精色素就越多，红糖的颜色就越深。[4]

另外 喝红糖水补铁也不靠谱 ，这是因为红糖中的铁含量虽然跟瘦牛肉相当，但是红糖中的铁是不易吸收的三价铁，吸收率很低，再说了红糖是冲水喝，不会像牛肉那样吃得多。

有的朋友痛经时喝了红糖水会觉得舒服一点儿，这可能是因为热水的温度促进了血管舒张，喝白开水也能起到同样的效果。

4、 果汁

▲图：摄图网

水果榨成汁，细胞壁被破坏，细胞里的果糖、葡萄糖、蔗糖就都游离了出来，咕咚咕咚喝下肚就容易升血糖。

另外榨汁过程跟空气接触，榨汁设备温度升高，都会增加维生素C的损失，如果滤渣还会增加膳食纤维损失，所以 尽量少喝果汁。

5、 普通酸奶

▲图：摄图网

酸奶是发酵奶制品，经过发酵乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解，所以更易被消化，也更适合乳糖不耐受的朋友；另外发酵用的菌液都是有益菌，有益于肠道健康。

但是所有这些好处都低不住糖多的坏处，普通酸奶的糖含量大概是7%～9%，每天都喝一杯，大概130克，就会摄入9～12克糖，中国居民膳食指南建议每天的添加糖摄入最好控制在25克以内，这一杯下肚就占了一半。

6、 五花肉

▲图：摄图网

东坡肉、粉蒸肉、小炒肉、回锅肉、红烧肉、梅菜扣肉，这些五花肉的美食实在太好吃了。

遗憾的是五花肉富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多不利于心血管健康。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议每天饱和脂肪酸摄入要控制在能量的7%以内，以白领女性举例，就是每天不要超过14克，2大块的红烧肉就是100克，饱和脂肪酸含量就有11克，所以这五花肉也是偶尔馋了吃一顿就好。

7、 椰子油

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有人说吃它能减肥， 机制可能是因为它富含中链脂肪酸。 跟长链脂肪酸相比，中链脂肪酸代谢过程中能产生酮体，进而可能会增加饱腹感；另外中链脂肪酸分子量小，消化后会直接运到肝脏中，快速产生能量供身体利用，所以不容易转化成脂肪堆积起来。

遗憾的是， 椰子油中的中链脂肪酸主要是月桂酸，它在体内的主要代谢途径却是合成脂肪堆积起来。 椰子油和其它油一样，1克也是产生9千卡能量 ， 所以别指望吃椰子油减肥。

再说了， 它的饱和脂肪酸含量比猪油、黄油、棕榈油都高 ，我从来就没买过椰子油，你也别买哈。

8、 烫的食物

▲图：摄图网

国际癌症研究机构明确指出，65℃以上的热饮会损伤食道黏膜，增加食道癌风险， 所以食物、汤、茶都要放凉了再喝。

9、 白粥

主要成分就是淀粉和水，特别容易呼呼升血糖，要喝就喝杂粮粥，而且煮熟就行别煮太软烂。

10、 辣条

辣条绝对是 高油高盐的代表 。

像上面这款辣条脂肪含量为25克/100克，1包净含量106克，脂肪含量就是26.5克。中国居民膳食指南推荐的烹调油摄入量不过一天25～30克。这么一包辣条，连五分钟都不到就轻松下肚，摄入的却是一天烹调油的推荐量。

这款辣条的钠含量是2740毫克/100克，1包的钠含量换算成盐的量就是7.3克。

健康中国行动「三减三健」建议 每天盐摄入量不超过5克 ，也就是说一包辣条下肚，就吃进了接近一天半的盐限量。

11、话梅

话梅可以说是零食中的盐王，看下面这款话梅，每100克的钠含量是9342毫克，相当于23克盐。吃上25克就会摄入5.8克盐，超过每日盐限量(5克)。

12、粗粮饼干

能看到大片麸皮，吃着口感却不糙，那都是因为加了很多油，被油一泡想糙都难，谁吃谁胖。

看下面这款脂肪含量高达34克/100克，而且这油还主要是精炼植物油和起酥油，妥妥的高饱和脂肪酸，看见一定要躲着走。

这些不健康的食品，你常吃的有几个？还有哪些不健康的食品是你几乎不吃的？

参考文献：

[1] 杨月欣.中国食物成分表第2版第1册[M].北京大学医学出版社,2009

[2]https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=1509

[3] 程燕丽, 王丽, 韩乐,等. 先天性果糖代谢缺陷病的研究进展[J]. 生理科学进展, 2020(006):051.

[4] 红糖生产与贮藏过程美拉德反应及其对红糖品质与安全性的研究进展

封面图：摄图网

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